ベルリンにジブリのポップアップストアが来た!
繁華街の中にひっそりと設置されたお店なのに、ドイツにしては珍しく、店に入るのに長い列ができるほど人気店と化していた。事前告知を見た人が大半のはずではあったが、道行く人がショーウィンドウから覗くトトロやジジを見て足を止め、顔をほころばせ、列に加わるのを見るのは嬉しいものだった。ドイツでもハヤオ・ミヤザキ作品は大人気です。
途中で土砂降りの雨になっても列は短くならず。ちょうどトトロとメイの展示に傘が写り込む。
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| 折り返して隣の店の前まで伸びる列。 |
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| 店内激込み! |
昔から気になっていた「ストームグラス」。
結晶化の状態によって天気を予測できるという機構。純度100％化学なのだけど、結晶が大きくなって降ってくる様子は魔法のようだ。前々から欲しいなと思っていたけれど、結構なお値段がする。しかし割と簡単に自作できると聞いたので、作ってみましたよ。
ロバート・フィッツロイ式のオリジナルなら硝酸カリウム・塩化アンモニウムも必要らしいが、今回は簡略版。この記事を参考に作ってみました。
https://www.instructables.com/2-Storm-Glass-Guide/
用意するのは樟脳とアルコール(エタノール)。これはウォッカなどの酒で代用できるらしいので、開封済みで余っているのを貰ってきた。純アルコールを使う場合は同量の純水も必要だ。
こっちでは簡単に樟脳が手に入らないのでオンラインで注文(高かった…が好奇心には代えられない)。
いざ実験開始!
ウォッカを計量し、200mlに対し16gの樟脳を用意。今回は450mlに40gとなった。
その分の樟脳は瓶のふちで固まってしまったのでふき取る。
結構な漁の樟脳が瓶の中ほどから溜まっているが、瓶の上部にも浮いているのが興味深い。
樟脳の結晶の隙間があることを分かりやすくしてみた。
気温が低い雨の日は、樟脳の蓋がある方に雲のような塊ができていた。こちらの方がストームグラスとしてちゃんと機能しているのかも。
でも少し揺らせば結晶が降ってくるのは背の高い方の瓶だ。うーん。まだ調整の余地がありそうだ。
今度は純アルコールで試してみようか?
昔から気になっていた「梅仕事」をやってみた!
アジアにあるような梅の実がこっちにも出回っているのをつい最近知った。ドイツ語でKirschpflaumenやトルコ語でCan Erikと呼ばれる実はほぼ青梅そのもの。今までなぜ気づかなかったのか。
(普通のドイツスーパーには売っていないからだ。そしてそこから探そうともしなかった自分が悪い)
ということで梅シロップと、二種類のお酒で梅酒を漬けてみる。出来上がりが今から楽しみである。
今がちょうど時期なので、今度追加で買って梅干しも作りたい。
→作った。他にもいろいろ。下記参照
以下に経過を記録。
1日目(6/7)
2日目(6/8)
梅シロップ：穴あけ大粒梅の方はすでにシロップ成分が少しできている。
3日目(6/9)
梅酒：梅がしっかり浮いている。氷砂糖はまだ完全に溶け切っていない。
梅シロップ：穴あけ大粒梅のほうはシロップ分がだいぶ増えた。小粒梅はまだまだ液体の気配はなし。
梅酒：一番度数の高い左側の液体が少し琥珀色を帯びてきた。まだ氷砂糖が少し残っている。
梅シロップ：大粒梅がだんだんしわを帯びてきた。底にまだまだ氷砂糖が残っている。小粒梅の方も少しだけシロップが生成された模様。
梅酒：琥珀色が少し濃くなった。まだ氷砂糖は残っている。
梅シロップ：大粒梅がどんどんシワシワに。シロップに浸かっていない部分が茶色くなってくるので良く揺らして混ぜてみる。小粒梅のシロップがさらに増える。
8日目(6/14)
梅酒：琥珀色が更に少し濃くなった。まだ氷砂糖は少量が底に残っている。良く揺らさねば。
梅シロップ：大粒梅が小粒と同じくらいにサイズダウン。小粒梅のシロップがゆっくりとだが確実に増えている。
少し時間が飛びまして。
梅酒：氷砂糖がほとんど溶けてきた。あと少しかな。梅はだいぶ茶色くなった。
梅シロップ：大粒梅の方の水面に少し白い泡ができてきた。発酵し始めているようだ。小粒梅はまだまだシロップが足りず、空気に触れている分が茶色く変色してきた。
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| ひと瓶ずつ鍋に空け、一煮立ち。実が煮えすぎないよう早めに取り出す。 |
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| 瓶に戻して数日また置いてみる。 小粒梅の方は水分が足りず氷砂糖が溶け切らない模様。液体部分が白く不透明。 |
梅酒：氷砂糖がしっかり溶け切った様子。左側の琥珀色がまた少し濃くなったかな?
梅シロップ：前回の一煮立ち作戦により、大粒梅はしっかり氷砂糖液に浸かっている。しかし小粒梅は溶け切らなかった氷砂糖が底に沈殿してしまった。
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| 大粒と小粒、それぞれの梅からできたシロップを、煮沸消毒した小さめの瓶に詰めて完成。冷えたら冷蔵保存します。 |
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| 残った実は全部合わせて煮詰めてジャムにしました。 実が結構まだしっかりくっついていて、種を取る作業が地味に大変すぎた。 |
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| 二種類の梅シロップ&梅ジャム完成! |
1日目(6/17)
水につけてアク抜きした小粒梅を半分に割って種を抜き、蜂蜜がちょうど少し余っていた瓶に直接in。ラップで表面が空気に触れないように覆い、三日間漬けたらもう完成。なんと簡単!
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| 梅から水分が出てきてハチミツと混ざり、軽くシロップ状に。 |
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| 早速水と合わせて梅蜂蜜ドリンクに。 いい感じ! 炭酸水ならさらに酸味が増して美味しいかも。 |
1日目(6/17)
1日目(6/23)
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| 青梅のまま買った梅を3週間置いておき、一部皮が赤みを帯びてきた梅。 |
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| これを水につけてアクを抜き… |
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| 丁寧に水気を取りながらヘタを取る。 今回は熟度の高い方と低い方で分けてみた。 |
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| 梅干しの梅以外の材料といえば塩。 塩分濃度があまりに高いと食べづらいので、今回は8%と10%で試してみることに。 さらに少しだけリンゴ酢を入れて梅酢の出を早めたい。 |
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| ジップロックでお手軽に作ってみる今回。 袋を重ねて… |
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| 同量の重しをする! (超即席) 袋は毎日ひっくり返すべし。一か月以上漬け込むといいそうだ。 漬け上がったら三日間天日干しにして完成。出来上がりが楽しみ! |
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| 梅酢がどんどん出てきて実全体を覆うように。 最初は結構強かったリンゴ酢の香りが、時間が経つにつれまろやかになった。 |
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| 梅干しのシワシワ感が出てきてる! |
1日目(6/ｘ)
